【紅珀の部屋】メニューのご紹介【春を待つ季節】

ようこそ「紅珀の部屋」へ　おいでいただき、ありがとうございます。

「紅珀の部屋」季節のメニューを、ご紹介いたします。

春を待つ季節、外には雪が残り、その下でまだ植物達も眠っている季節、2月の終わり頃のランチメニューです。

お教室は、ウェルカムティーから始まります。紅茶は、ルピシアの紅茶を中心に、ご紹介させていただいております。ウェルカムには、香り付けしてあるフレーバードティーを、ランチには、お食事に合うストレートティーをお出ししております。ウェルカムのお菓子は、一口でいただけるものを、ご用意いたします。

この日、ご用意したウェルカムティーは、イチゴバニラティー、お菓子はブラウニーです。

作ったお菓子は、キャラメルカボチャのロールスコーンと、スノーボール。

スコーンは、お教室のスタートメニューですが、今回はロールにしました。かぼちゃは、保存して置いた美味しいもの。スノーボールは、人気のお菓子です。

秋に保存して置いた栗とごぼうのスープです。

レタス、大根(紅しぐれ)、ロマネスコ、スナップエンドウ、紫水菜、とまと、かぼちゃ、紫じゃが芋

バーニャカウダソース、ソイペシャメルソース

クスクスを、玉ねぎ、マッシュルームと一緒にとまとジュースで煮込みました。

パンスコーンは、イーストで、発酵させて作る、パンとスコーンの間、みたいなスコーンです。ジャムは、秋の美味しい時期に保存して置いた無花果で作りました。

ガトーインビジブルは、果物などを薄くスライスしたものを生地を絡ませながら重ねて焼いた、断面が美しいお菓子です。生地にはお豆腐をつかっていますので、しっとりとしたヘルシーなお菓子です。

お食事に添えた紅茶は、ダージリン オータムナルです。

この時期はまだ、野菜や果物の種類も少ないのですが、旬の時期に保存して置いたものが、大活躍です。

やがて訪れる春を待ちながら、陽だまりのなかで頂くお茶は、心なしか、春の香りがしました。