【紅珀の部屋】ランチメニューのご紹介冬の季節

ようこそ「紅珀の部屋」へおいでいただきありがとうございます。

冬に旬を迎えるお野菜を使った、冬のランチメニューのご紹介です。

お教室の準備のために訪れる、お野菜のお店があります。奥入瀬町にある「ひとつぶ」というお店です。こちらには、スーパーではあまり見かけることのない、珍しいお洒落なお野菜に出会うことができます。そんな「ひとつぶ」さんのお野菜をたっぷり使ったランチメニューです。

ランチメニュー

とうもろこしとブロッコリーのアーモンドミルクスープ

とうもろこしは、夏にストックしておいたもの。とうもろこしの黄色とブロッコリーの緑、そしてアーモンドミルクの白が溶け合い、春を予感する、優しいお味のスープ。

冬野菜のサラダ

ケール、チーマディラーパ、わさび菜、ルッコラセルティカ、赤からし菜のサラダ。
タルティーボとチコリ。豆腐のディップと鯖のリエットをのせた、チコリボート。
玉葱とトマトのドレッシング。

お惣菜インビジブル

中に入っているのは、紫のじゃが芋、シャドークイン、インカのめざめ、ヤーコン、蓮根。

抹茶と黒豆のスコーン。ヨーグルトケーキ。

紅茶はダージリンオータムナル。

冬に白鳥が渡り来るように、冬にだけ会えるお野菜がこんなにもあることに驚かされます。厳しい冬の環境下にのみ、育つお野菜。不思議な感じがします。冬のお野菜はクセがなく、噛みしめると甘味を感じるものが多いように思います。
季節は巡り、春はもうすぐそこまで来ています。やがて、春のお野菜達が「ひとつぶ」さんのお店に並ぶ日も、もうすぐです。今年は、どんなお野菜達に出会えるのでしょうか？
楽しみです。

「ひとつぶ」さんのホームページはこちらです。